Sous-vide vrećice: koji kriteriji vrijede?
Sous-vide vrećica mora biti namijenjena hrani i vakuumskom kuhanju, izdržati temperaturu kuhanja, dobro se zavariti i biti čvrsta. Naša PA/PE vrećica sa zavarenim rubom (90 µm) prema tehničkom listu prikladna je za kontakt s hranom, bez BPA-a i predviđena za −40 °C do +85 °C. Obične vrećice za zamrzavanje nisu za to namijenjene.
Stanje: 18.10.2026 · Pregledao: Redakcija Elke Plastic GmbH · Informacije bez jamstva.
Pet kriterija
- Prikladnost za hranu: izričito namijenjena kontaktu s hranom i vakuumskom kuhanju, bez BPA-a.
- Otpornost na temperaturu: temperatura i vrijeme kuhanja moraju biti ispod granične vrijednosti vrećice.
- Prikladnost za vakuum: materijal i zavareni šav moraju ostati nepropusni za zrak.
- Čvrstoća: višeslojna folija od poliamida (PA) i polietilena (PE) štiti od probijanja kostima ili rubovima.
- Odgovarajuća veličina: hrana za kuhanje treba ležati ravno i biti okružena vodom.
Naša vakuumska vrećica prema izvatku iz tehničkog lista
| Obilježje | Podatak |
|---|---|
| Materijal | PA 20 / PE 70, 2-slojna coex folija (PA izvana, PE kao sloj za zavarivanje) |
| Debljina | 90 µm |
| Temperaturno područje | −40 °C do +85 °C |
| Prikladnost | Vakuumsko kuhanje, prikladno za kontakt s hranom, bez BPA-a |
| Šav | Zavareni šav s tri ruba 8 mm, prozirno, bez tiska |
| Veličine | 21 veličina od 135 × 180 mm do 400 × 600 mm |
Prema artiklu: Vrećice sa zavarenim rubom.
Što nije prikladno
- Obične vrećice za zamrzavanje, zip vrećice i ravne vrećice bez podatka o otpornosti na toplinu.
- Vrećice bez oznake za kontakt s hranom.
- Temperature iznad podatka proizvođača: kod naše vrećice +85 °C.
Česta pitanja
Koja je vrećica prikladna za sous-vide?
Vrećica koja je izričito namijenjena vakuumskom kuhanju i kontaktu s hranom te izdrži temperaturu kuhanja. Tipične su višeslojne PA/PE vrećice.
Koju temperaturu izdrži PA/PE vakuumska vrećica?
Prema podacima o artiklu, vrećica je predviđena za −40 °C do +85 °C. To pokriva tipične sous-vide temperature, ali ne i kuhanje na 100 °C.
Mogu li za sous-vide uzeti obične vrećice za zamrzavanje?
To se ne preporučuje. Vrećice za zamrzavanje nisu namijenjene kuhanju u toploj vodi i mogu procuriti.
Koliko debela treba biti sous-vide vrećica?
Naša PA/PE vrećica ima 90 µm. Višeslojne folije te debljine uobičajene su za vakuumiranje i kuhanje.